Guide: BfR 36/2 och EU-förordning 1935/2004 – det här behöver du veta
BfR 36/2 – ett tekniskt stöd till EU-förordningen
BfR är en förkortning av ’Bundesamt für Risikobewertung’, vilket kan översättas till Tysklands federala institut för riskbedömning. Enkelt förklarat är det en vetenskaplig myndighet i Tyskland som arbetar med att bedöma risker, bland annat inom livsmedelssäkerhet.
BfR 36/2 är en rekommendation för papper och kartong som specifikt ska användas för bakning. EU-förordningen 1935/2005 är å andra sidan en gällande lagstiftning för samtliga EU-länder, som reglerar de material och produkter som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel av olika slag. EU-förordningen gäller inte enbart papper utan även plast, metall, glas och andra material. Det BfR 36/2 gör är att lista vilka ämnen som är lämpliga att använda i produktion av papper för bakning, för att kunna uppfylla kraven för EU-förordning 1935/2004.
Vad säger EU-förordning 1935/2004?
1935/2004 är som sagt EU:s övergripande förordning för material och produkter som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel, så kallade Food Contact Materials (FCM). Huvudkraven i förordningen säger att material vid normal användning – exempelvis vid bakning – inte får överföra ämnen till livsmedel på ett sätt som:
- …kan innebära en hälsorisk för människor
- …leder till en oacceptabel förändring av livsmedlets sammansättning
- …försämrar smak eller lukt på livsmedlet
Så fungerar BfR 36/2
BfR 36/2 är som sagt en rekommendation över vilka ämnen som lämpar sig för papper som ska användas för bakning, för att kunna uppfylla EU-förordning 1935/2004. Den innehåller alltså inga förbud, utan är tvärtom en lista över vad som anses vara ofarligt innehåll i papper och kartong som ska användas till bakning. En guide för att säkerställa godkända produkter, kort sagt.
För att följa BfR 36/2 ska pappret eller kartongen, under tiden för bakning, bland annat tåla en temperatur på minst 220°C utan att brytas ned eller förstöras.
Undvik påföljder och problem
Som varumärkesägare, producent eller distributör av produkter som antingen innehåller eller förpackas i ett papper som inte följer BfR 36/2, kan du möta väldigt tråkiga konsekvenser. Utöver de uppenbara riskerna, som att du kan äventyra människors hälsa och/eller skada ditt eget varumärke, kan det också få rättsliga påföljder. Även om BfR 36/2 inte är en lag, utan en rekommendation, är riskerna överhängande stora att produkter som inte följer rekommendationerna också bryter mot EU-förordning 1935/2004. Eftersom BfR 36/2 syftar till att fungera som ett förtydligande stöd till ansvarsfull produktion av papper för bakning, är det rent oklokt att inte följa rekommendationerna. Påföljder vid överträdelser av EU-förordning 1935/2004 kan bland annat vara försäljningsförbud eller tillbakadragande från marknaden. Har du dessutom marknadsfört dina produkter som PFAS-fria till exempel, och prover visar motsatsen, kan du även straffas för att vilseledande marknadsföring.
För att undvika onödiga risker, och för att behålla trovärdigheten som återförsäljare, bör du vara tydlig med din kravställan mot dina leverantörer. Begär alltid dokumentation på att pappret du köper följer BfR 36/2 och/eller EU-förordning 1935/2004, något som alla seriösa pappersproducenter kan tillhandahålla.
Så förhåller sig Nordic Paper till BfR 36/2 och EU 1935/2004
Samtliga av Nordic Papers naturliga greaseproofpapper följer såväl rekommendationerna i BfR 36/2 som EU-förordning 1935/2004. Våra fettresistenta papper får sina barriäregenskaper genom en naturlig process utan skadliga eller tveksamma tillsatser. Det här gör att vi kan tillverka högkvalitativt papper utan att varken riskera hälsan hos människor eller kvaliteten på livsmedlet.
– För oss är det här en självklarhet. Vi sätter stort värde och stolthet i kvaliteten på våra papper, och på sättet vi når dit. Alla papper från Nordic Paper ska innebära en garant för renhet och livsmedelssäkerhet, säger Henrik Kjellgren, produktchef Natural Greaseproof.